Compota de Peras

Aproveitei as perinhas firmes que encontrei no Zaffari e preparei uma compota, lembrando dos tempos da minha avó e tia alemãs, que faziam potes e potes de conservas em casa (memória e saudades da terra natal).
900g de perinhas maduras mas firmes
1 litro ou pouco mais de água
1 xícara (chá) de açúcar
alguns cravos da Índia
pauzinhos de canela
2 anis estrelados
Descasque as perinhas e mantenha-as na água, para não escurecerem.
Leve ao fogo lento com o açúcar e as especiarias, até que fiquem macias.
Esterilize muito bem um vidro de boca larga, fervendo-o por 15 minutos ou mais e despeje a compota nele.
Caso queira, pode adicionar o suco de meio limão, para ajudar na conservação. Feche bem, mantendo a calda da compota até a borda do vidro. Mantenha na geladeira depois de frio.

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