Ingredientes:
1 pacotinho de fermento biológico seco
1 col (chá) de açúcar + 2 col (sopa) para a massa
300 ml de leite morno
500 g de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 col (sopa) de manteiga ou margarina (25 g)
1 col (chá) de sal
200g de uvas passas sem sementes
Modo de preparo:
Coloque o fermento, o leite morno e a colher de chá de açúcar numa tigela, misture e deixe por alguns minutos. Em seguida acrescente os ovos, a manteiga, o sal, o açúcar restaurante e a farinha, mexendo em princípio com uma colher de pau. Junte as passas.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e vá sovando e acrescentando mais farinha aos poucos, para desgrudar das mãos. No final, você vai usar cerca de umas 700g de farinha (dependendo do tipo), mas não deixe a massa ficar dura: é preferível ficar mais para macia.
Coloque essa massa para descansar numa tigela levemente untada, por cerca de uns 40 minutos ou até dobrar (depende da temperatura ambiente), sempre coberta com filme plástico e em local a temperatura mais para morna.
Sove novamente a massa, dívida em duas partes, coloque em forma de pão untada e enfarinhada e deixe descansar novamente para dobrar de volume (cerca de 35 a 40 minutos).
Aqueça o forno à 180°C, pincele a superfície dos pães com gema de ovo batida e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
Quando ficar morno, desenforme e parta.