Sobre cybelchan

Mãe, fonoaudióloga, desenhista, pintora, artesã, culinarista, militar na reserva, curiosa, com boa cultura geral. Gosto de filmes antigos,plantas e bichos, música clássica e instrumental de qualidade, livros de conteúdo, natureza, anos 50, 60 e 70. Quero gente de bem por perto.

Torta de maçã

Já publiquei esta receita anteriormente, mas modifiquei a cobertura, pincelando gema de ovo e polvilhando açúcar granulado.

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Pudim de limão

Rapidinho de fazer.

1 lata de leite condensado (395 ml)

1 lata de creme de leite (200 ml)

1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida em meia xícara de chá de água (deixe um pouquinho para hidratar e depois leve por 20 segundos ao microondas em PA)

Meia xícara de sumo de limão

As raspas da casca do limão (só a parte verde)

Bater tudo no liquidificador por um minuto ou dois. Se quiser o pudim mais verdinho, pingue algumas gotas de corante alimentício verde).

Despeje em uma forma levemente untada com manteiga ou óleo de boa qualidade e leve para gelar, de um dia para outro.

Rolo com gravação para textura em massas

Vejam que coisa mais apaixonante! Um rolo de madeira gravado a laser para imprimir em massas de biscoitos e outras superfícies culinárias.
Procurei e encontrei no site de compras http://www.livemaster.com e também no eBay.
Existem outros também em plástico, mas é outro estilo…
Quem tiver curiosidade pode pesquisar também diversos padrões destes rolos. Já pensou, seus biscoitos texturizados assim?rolo decorado

http://www.livemaster.com/texturra

Blondies (o loiro brownie)

100 g de manteiga sem sal

125 g de chocolate branco picado + 100 g (reservar para o final)

150 g de açúcar (usei o demerara)

3 ovos ligeiramente batidos

Um punhado de nozes picadas + um punhado de damascos secos picados (+ou- 150 g no total)

175 g de farinha de trigo peneirada

1 col (chá) essência de baunilha

Uma pitada de sal.

Unte uma forma retangular média e forre com papel manteiga, também untado. Pré aqueça o forno a 180°C.

Derreta os 125 g de chocolate com a manteiga (um minutinho no microondas). Reserve. Misture os ovos com o açúcar (pode ser à mão mesmo) e depois o creme de chocolate com manteiga. Acrescente os demais ítens na ordem. Não se preocupe: não vai fermento! Coloque na assadeira e asse por cerca de 20 minutos, verificando se as bordas estão firmes e o meio mais úmido (mas não crú).

Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados.

Não fica aquela casquinha característica do brownie, mas garanto que você vai gostar.

Brownie

Eu, sinceramente, estou experimentando a receita pela primeira vez. Como é simples e rápido, aí está
Ingredientes:
3 ovos grandes, inteiros
1 xícara (chá) de açúcar (usei o granulado)
100 g de manteiga amolecida
2 xícaras (chá) de chocolate em pó (50% cacau)
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
Meia colher (chá) de fermento em pó
Uma pitada de sal
Meia xícara (chá) de óleo
Preparação:
Unte uma assadeira retangular média; pré aqueça o forno a temperatura média baixa (180°C).
Numa tigela bata os ovos, o açúcar e a manteiga com a batedeira. Desligue e acrescente o chocolate (para não fazer uma nuvem de pó, mexa com uma espátula para misturar no creme), o sal, a farinha e o óleo. Por último o fermento. Dá até pra bater à mão, ok? Despeje a massa na assadeira, nivele, leve para assar por cerca de 30 minutos.
Vez ou outra, mas nunca antes dos 20 minutos (regra de ouro dos bolos), verifique com um palito se formou uma casquinha crocante no topo. Ele deve abaixar um pouco, mas é próprio do brownie.
Ele deve ficar molinho por dentro com uma casquinha por fora.
Corte em quadrados depois de frio.
Como disse, é uma receita simples para quem, como eu, nunca fez. Depois desta você incrementa com “outras cositas”!(Me lembrei de um episódio de uma série, que as mães de uns adolescentes pegaram para comer o brownie que eles tinham feito e colocado canabis na massa: elas ficaram rindo, rindo, não sabiam porque… Não fazendo apologia às drogas, ok?)

Chocolate Natalino


Sobraram nozes, amêndoas, castanhas, uva passa, etc… Sobrou 500 g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite… Fiz esta receita que aprendi num livro americano e na TV.
Pique as frutas e castanhas, coloque a metade no fundo de um refratário forrado com papel manteiga untado.
Derreta o chocolate no microondas, com cuidado para não queimar (30 seg, mexe, mais 30 seg, mexe, até homogeneizar).
Derrame o chocolate derretido sobre as castanhas picadas e cubra com a outra metade, ajeitando um pouco com a mão.
Deixe fora por uns 15 minutos e depois uns 10 minutos dentro da geladeira. Retire e depois corte com uma faca afiada em quadrinhos.



Sobremesa de Abacaxi

Você vai encontrar diversas opções desta sobremesa na web. Estou mostrando a que fiz pro final do ano de 2017, ano de muitos abacaxis na política brasileira. Este, pelo menos, é bom! Você vai precisar de:
Um abacaxi fresco, médio, cortado em cubinhos, sem o miolo e a casca;
2 pacotinhos de gelatina de abacaxi;
3 colheres (sopa) de açúcar;
Meia xícara (chá) de água;
1 lata de leite condensado;
2 caixinhas (400 ml) de creme de leite;
Preparação:
Cozinhe os cubinhos de abacaxi com a água e o açúcar, por uns 10 minutos, para reduzir um pouco a água.Junte as gelatinas, misture para dissolver, acrescente o leite condensado e o creme de leite. Desligue o fogo, coloque numa forma untada e depois de frio leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Se não quiser tão doce, use metade do leite condensado.
Desenforme para servir.

Torta de maçã

Receita muito parecida com a de minha avó Beth, enviada por Lucia Cristina P. Rik, em 08/11/06. Aproveitei a massa e fiz do “nosso jeito”.
Massa:
250 g de farinha de trigo (2 xícaras de chá cheias)
70 g de açúcar (3 col sopa cheias)
150 g de manteiga ou margarina sem sal
3 gemas
1 col (chá) fermento em pó dissolvido em 1 col (chá) de vinagre (*)
Recheio:
5 maçãs ácidas raladas ou fatiadas fininhas
100 g de açúcar
1 col (chá) canela em pó
1 col (sopa) suco de limão
Raspas da casca do limão
50 g de passas (um punhado).
Prepare a massa, misturando todos os ingredientes numa tigela, de modo à massa soltar das mãos (fofa mas firme). Leve para gelar por 1 hora.
Misture os ingredientes do recheio noutra tigela e reserve.
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180°C, unte uma assadeira média.
Abra a metade da massa, deixando-a bem fininha e forre a forma, fundo e laterais. Pode ser que a massa seja difícil de colocar inteira, mas pode ajeitar os pedacinhos.
Coloque um pouco de farinha de rosca na massa para absorver o excesso de líquido do recheio, depois coloque as maçãs fatiadas e as passas e por cima a outra metade da massa, também aberta fininha. Tente fechar as bordas. Não precisa pincelar nada por cima.
Leve para assar por cerca de 25 minutos, até começar a dourar as bordas e um pouquinho a cobertura.
Deixe esfriar, coberta com um guardanapo. Depois de fria, corte em losangos ou quadrados. É bem delicada.

(*) Este acréscimo é da receita da vó, a massa fica mais fofa.

35 anos do QFO – Quadro Feminino de Oficiais da Aeronáutica


A primeira Turma do QFO comemorou no dia 9 de dezembro de 2017 em São Paulo, SP, seus 35 anos de criação.
Nossa turma recebeu o nome de Demoiselle, em homenagem ao lindo aeroplano de Santos Dumont, cujas linhas são admiradas por sua delicadeza.
Abrimos o caminho para que outras mulheres pudessem se colocar no campo de trabalho, antes tido como exclusivamente masculino. Sofremos injustiças, preconceito, discriminação, mas hoje vemos que nosso esforço em mostrar o valor do trabalho feminino nas Forças Armadas valeu a pena.
Hoje, 35 anos depois, estamos todas na reserva remunerada. Trabalho cumprido, hora de partir para outras aventuras.

 

Sebastian, Momo e Nicola

Depois que Bruce se foi ficamos muito mexidas, entendemos que ele viveu bastante e nos deu muitas alegrias, mas também estava sofrendo muito, de forma que sua passagem foi até um alívio para ele.
Aguentei um ano sem pensar em nenhum gatinho, até que apareceram um a um os meus três novos “netos”, primeiro o Sebastian:img_20171205_081333321~2495601781..jpg
Depois o Momo:img_20171216_101339278415627406.jpg
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E agora o Nicola:img_20171121_172953672837789703.jpg
Por sinal, dia 24 de dezembro faremos um aniversário simbólico de Momo, pois a idade é presumida.
Então é Natal e eles já dominaram a casa!