Bolo gelado de Coco

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Tenho uma amiga que adora doces mas é um desastre na cozinha, por isso toda vez que faço uma “experiência” ela a aceita com um prazer que me faz sentir uma “vera mamma italiana”. Ela me deu de presente um pedaço de bolo de coco que comprou e “sugeriu” que eu aprendesse a receita, então…
Bolo: faça aquela sua receita de bolo simples, mas infalível-> 3 ovos separados com as claras batidas em neve, 1 xíc. (chá) de açúcar, 1 e 1/2 xíc. de farinha de trigo, 1 xíc. (chá) de leite, 3 col.(sopa) de margarina ou manteiga sem sal, 1 col (sobremesa) de fermento em pó, 1 col.(chá) de essência. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme branco, junte a manteiga, bata, depois alterne o leite com a farinha, batendo. Junte delicadamente a metade das claras em neve, misture delicadamente, depois o restante, sempre com cuidado para não “quebrar” a estrutura das claras e por fim o fermento e a essência. Forma média retangular (a minha é a de 22 X 33 cm), untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido por uns 35 minutos.
Calda para molhar o bolo: 400 ml de leite + 1 vidrinho de leite de coco + 4 col. (sopa) de açúcar. Ferva um pouco e reserve. Fure o bolo quente com um garfo e espalhe a calda quente por cima (deixe um pouquinho…), espalhe sobre o bolo 100 g de coco ralado fresco ou flocos de coco reidratado.Jogue por cima do coco aquele restinho de calda que reservou.
Cubra com papel alumínio e leve para gelar de um dia para outro, de preferência. Depois de frio, corte em quadradinhos.
Pode ser embrulhado, para picnics e festinhas infantis.

Bolo de limão – aniversário da Helô

maio2013005

Não é sempre que a gente pode dar festa, mas um bolinho de aniversário, por mais simples que seja, tem que ter.
Esta receita é muito simples e dá para fazer num instante.
Ingredientes:
3 ovos separados, claras batidas em neve
1 e meia xícara (chá) de açúcar (branco ou mascavo ou demerara)
meia xícara (chá) de óleo
raspas da casca de 1 limão (usei o siciliano)
suco de 1 limão
1 e meia xícara de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
uma pitada de sal
Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC), unte uma forma média (usei uma decorada, por isso do formato do bolo).
Bata as claras em ponto de neve e acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre. Acrescente o açúcar, continuando a bater, depois o óleo, a farinha, as raspas de limão e o suco e por último (sem bater, só misturando) o fermento em pó.
Asse por uns 25 a 30 minutos, deixe esfriar para desenformar.
Corte o bolo ao meio e recheie com geleia (usei a de cupuaçu)+ chantilly, cobrindo-o.
Eu não usei chantilly, mas sim um creme feito com creamcheese (cerca de 300g) batido com 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro e gotas de baunilha.
Você pode querer um bolo mais molhadinho, então é só umedecer a fatia de baixo com colheradas de suco de laranja ou algum refrigerante gasoso (usei Schweps Citrus).
E cantamos parabéns para Heloisa, que completou 11 aninhos!
maio2013022

Lembrancinhas de feltro – docinhos

Improvisei algumas lembrancinhas de aniversário,imitando docinhos de festa (beijinhos e brigadeiros).

Nada de novidade, visto que muitas artesãs muito mais competentes do que eu já fizeram estes docinhos como chaveirinhos ou lembranças. Mas fica a dica:ImagemImagemImagemImagemImagemImagemImagemImagemImagem

Bolo de Aniversário Decorado

Bolo decorado com pasta americana

Bolo de Aniversário da Heloisa, que foi assado em duas formas, na verdade duas panelinhas que retirei o cabo, e modelados em forma da casinha de cogumelo. Baseado nos maravilhosos bolos de Debbie Brown, que faz coisas lindas com pasta americana.
O bolo de baixo foi por minha conta, feito com dois pães-de-ló, recheado com creme de pêssego.

Bolo inteiro