Marshmallows cobertos, no palito.


Fácil de fazer e rápido de comer!

Você vai precisar de:
100g de Chocolate para cobertura – eu usei aqui a Cobertura Fracionada da Garoto (derreter por 1 minuto no microondas, mexer até ficar sem pedacinhos e utilizar enquanto ainda líquida, não é preciso “temperar”)
Marshmallows coloridos, cerca de 24 unidades – comprei os da marca Fini, que são deliciosos, em forma de tubo, que cortei para ficarem com 5 a 6 cm. Eles também têm em formato de flores, bolinhas e tubinhos torcidos.
Palitos para pirulitos, quantos forem os mashmalows.
Confeitos coloridos (opcional).
papel laminado.

Finque os palitos nos marshmallows e banhe no chocolate, não deixando muito para não escorrer.

Deixe repousando na folha de papel alumínio e se quiser coloque os confeitos enquanto o chocolate ainda estiver líquido.
Após uns 15 minutos em clima fresco já estarão prontos.
Coloquei-os em um recipiente fechado. Em festinhas, finque-os em suportes de isopor.
As crianças poderão fazer para alguma festinha entre os amigos.

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Um doce, para tirar o amargo…

Pudim de tapioca e coco

Este jeito de fazer tapioca ficou bem fácil e gostoso. A calda eu improvisei com suco Clight de frutas vermelhas, com um contraste interessante.
Eu já havia feito um pudim de tapioca, colocando para cozinhar um pouco no leite, mas desta vez resolvi usar o microondas e deu certo.
Pudim de tapioca com coco:
2 xícaras (chá) de tapioca granulada
50g de coco ralado reidratado ou 2 xícaras de coco fresco
1/2 lata de leite condensado
2 medidas de leite comum (use a lata do leite condensado)
Misture a tapioca com o coco e coloque em uma forma de buraco, untada.Aqueça bem os leites e jogue sobre a mistura de tapioca, mexendo para incorporar. Feche com um filme plástico a forma e deixe quieto até a tapioca absorver o leite. Quando isso acontecer, leve ao microondas por 4 a 5 minutos em PA, retire e deixe esfriar ou coloque na geladeira para gelar.
Calda com suco em pó (Clight):
metade do conjunto de sachê para suco de frutas vermelhas (para preparar apenas 500ml)
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
Leve ao fogo lento para engrossar e empregue quando frio

Empreguei este recurso pois não tinha morangos ou framboesas frescas ou congeladas em casa. Ficou interessante, com a vantagem de ser diet.

by Cybele, pudim de tapioca com calda vermelha


Caso goste do pudim mais doce, use uma medida inteira de leite condensado.

Mousse de Manga com Calda de Laranja

Mousse de Manga, by Cybele

Mousse de Manga:
1 manga grande, tipo Palmer ou Haden, descascada e picada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
cerca de 1 xícara (chá) de água morna
Hidrate a gelatina na metade da água e leve ao microondas por 15 segundos em PA, depois junte o restante da água e misture, reservando.
Bata a manga com o leite condensado no liquidificador, depois adicione a gelatina, bata mais um pouco e junte o creme de leite, misturando.
Despeje em forma untada com óleo e leve à geladeira por várias horas ou de um dia para outro.
Desenforme e sirva com geleia de laranja dissolvida ou com calda de laranja, feita com 1 xícara (chá) de suco de laranja+2 ou 3 colheres (sopa) de açúcar+1 colher (sopa) cheia de maisena (amido de milho), que devem ser levados ao fogo lento misturando até começar a engrossar. Use frio.

Curau de microondas

curau preparado no microondas

Não sei se você tem tempo de comprar espiga de milho, limpar, ralar, passar num pano e fazer o curau… Eu não tenho. Ou melhor, nunca tive saco pra isto! Prefiro comer o milho cozido, ou fazer curau com milho cozido no vapor, em conserva. E fazendo no microondas, você terá um curau fácil e gostoso em 9 minutos na PA.
Bata no liquidificador 1 lata de milho cozido no vapor (sem a água) com a mesma medida de leite. Passe numa peneira para retirar os bagaços(*).
Volte este suco de milho ao liquidificador com mais 1/2 a 1 lata de leite, 3 ovos inteiros e 1 lata de leite condensado. Bata bem, despeje em forma refratária de buraco untada e leve ao microondas, como já falei, por 9 minutos em PA. Deixe esfriar e desenforme.

(*)Se você deixar os bagaços terá uma “queixadinha”, bastando acrescentar meia xícara de coco ralado hidratado ou fresco.

Pudim de Leite Condensado (microondas)

Eu não acredito que você gasta um tempão para fazer um pudim no forno, com esse calor todo e o preço do gás chegando às alturas?!? Pois bem, o meu leva apenas 9 minutos e depois é só esfriar e comer.
Caramele uma forma de vidro ou de louça que possa ir ao microondas: coloque 6 colheres (sopa) de açucar e 6 colheres (sopa) de água na forma, leve ao microondas por 6 minutos em PA, desligue e verifique se formou um caramelo de cor âmbar; se sim, espalhe com o movimento de circulos da própria forma e com a colher (cuidado: queima!); se não formou o caramelo, coloque por mais 30 segundos, verifique, mais 30 segundos se necessário, verifique. Reserve a forma.
Bata no liquidificador:
4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
2 medidas (de lata) de leite comum
1 colher (sopa) de baunilha ou outra essência (laranja, café, rum)
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
Deixe descansar alguns minutos e coloque na forma caramelada.
Leve para o microondas por 9 a 10 minutos em PA. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.

Experimente variar a receita, colocando no lugar de uma das medidas de leite uma lata de milho verde batido e peneirado ou então 3 colheres de queijo ralado.

Rocambole de Frango (microondas)

meio quilo de carne de frango moida ou passada no processador de alimentos
1 ovo inteiro
meia xícara de farinha de rosca, de milho ou 1 pãozinho francês demolhado em leite para amolecer
meia xícara (chá) de cheiro verde ou salsinha
1 colher (chá) de páprica
1 colher (café) de sal, pimenta a gosto (opcional)
1/4 de xícara (chá) de cebola ralada
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (chá) de mostarda
Misture todos os ingredientes e amasse como se fosse para fazer almôndegas. Reserve.
Recheio:
meia xícara (chá) de ricota esmagada ou mesmo de creme de ricota
150g de peito de peru defumado
100g de queijo prato ou mussarela fatiados

Com o auxílio de um plástico (filme plástico) estendido numa superfície plana, espalhe a carne de frango preparada, coloque o recheio e enrole delicadamente, apertando as pontas e o próprio rocambole, de maneira a deixá-lo do tamanho desejado (normalmente um pouco menor que o refratário que será assado.
Unte um refratário, coloque o rocambole (auxiliado pelo filme plástico), pincele com Molho Básico para carnes (vide receita) e asse em microondas por 12 a 13 minutos em PA. Deixe o tempo de espera (1 minuto), corte em fatias e sirva com purê de batatas e salada mista.
Varie o recheio com legumes e verduras refogadas e também com outros tipos de queijo (cheddar, provolone, etc).

Molho Básico para Carnes de Microondas

As carnes preparadas no microondas não ganham a cor dourada ou “amarronzada” que qusndo preparadas em fogo ou forno convencional, por isso é necessário uma “maquiagem” para tornar o prato mais atraente. Este é um molho básico para ser usado em bolos de carne ou frangos.

1 colher (sopa) de margarina ou óleo
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de shoyu
Misture tudo e pincele a carne ou o frango ainda crus e leve ao microondas, conforme o tempo de cada receita.

Ratatouille, minha versão.

O prato fez tanto sucesso depois do desenho da Pixar, que a gente vai fazendo e modificando ao gosto.
Basicamente, são rodelas de tomates, beringela e abobrinhas, arrumados alternadamente, colocados numa travessa untada.
Eu polvilhei sal, um pouco de manjericão, páprica doce, chimi churri por cima dos vegetais; apliquei um fio de azeite de oliva e por cima de tudo um punhado de farofa temperada, comprada pronta. Cobri com papel manteiga e levei ao microondas por 10 minutos em PA. Depois, retirei do microondas e levei ao forno quente, pra dar uma “crocancia” à parte de cima (cerca de uns 10 minutos).