Reformas necessárias – sofá novo

Depois de muito protelar mandei o sofá e a poltrona da sala para o tapeceiro reformar. Já há tempos eles precisavam de uma reforma, visto que tenho um gatinho que de vez em quando resolvia fazer “alongamento” e “franjas decorativas” nos estofados e que também minha filha, sofrendo de asma brônquica, precisa de um controle ambiental muito bom.
Deixamos por cerca de dez dias a sala “pelada”, com um colchão de ar servindo como sofá, o que foi até bem gostoso e divertido (até o colchão estourar!).
Retornados da reforma, agora o sofá e a poltroninha estão com revestimento de couro sintético, mais prático para se limpar.

As almofadas são de sobras dos tecidos que fiz as capas para as cadeiras.
Em breve, farei também novas capas para o sofá e a poltrona, com motivos bem alegres.

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Reciclagem: potes para biscoitos

Adoro Natal!!
E adoro tudo o que se refere ao Natal também, incluindo os artesanatos e as comidas!
Aproveitei alguns vidros de mantimentos e enfeites de Natal que nunca consegui colocar na minha arvorezinha  para decorar potes para biscoitos.
Estes enfeites são comprados bem em conta na região da Rua 25 de Março ou na região do Pari e Bom Retiro, na Rua Valtier, num material que parece emborrachado e aceita muito bem a cola quente, com a qual foram colados aos vidros e às tampas.
(antes e depois)
E felizmente o vidro maior tem boca mais estreita, para que os “macaquinhos” de plantão não coloquem a mão na botija toda a hora para roubarem os biscoitos.
Semana que vem saem as fornadas de biscoitos, cujas receitas estão no blog.

Muffin fácil – e para que complicar?

Muffin com glacê de açúcar

A querida amiga Valentina Jacome passou há anos uma receitinha super fácil e muito gostosa de muffins, que nem procuro outras. Experimente!
A quantidade é para 6 muffins médios e a massinha básica é assim:
Ingredientes secos:
1 xícara(chá) de farinha de trigo (ou 6 colheres de sopa bem cheias)
3/4 de xícara(chá) de açúcar (ou 6 colheres de sopa)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Misture tudo e reserve.
Ingredientes úmidos:
1 ovo grande
1/3 de xícara (chá) de óleo
1/3 de xícara (chá) de leite
essência de sua preferência (opcional)
Misture tudo e reserve.
Preparo:
Pre-aqueça o forno a 180ºC; separe 6 forminhas de papel de muffins e coloque na assadeira de muffin (aquela que tem as forminhas juntas).
Misture os ingredientes úmidos nos secos e mexa sem bater, apenas para se unirem. Coloque a massa nas forminhas de papel às colheradas, não enchendo muito (não passe de 2/3 da forma, pois os bolinhos crescerão). Leve ao forno por 20 a 25 minutos. Só isso!
Decore como mais agradar, mas a minha sugestão é um glacê de açúcar de confeiteiro (1 colher de sopa cheia) + leite (1 colher de chá ou um pouquinho mais: deve ficar uma pastinha), que se aplica sobre os bolinhos e se confeita com bolinhas “mil cores”.
Pode-se também acrescentar 1 colher (sopa) de chocolate em pó (50% cacau) ao glacê e obterá um glacê de chocolate.
Mas se quiser usar chantilly, creme de manteiga ou creme com creamcheese também ficam maravilhosos.

Muffin com glacê de chocolate

Da mesma maneira, você poderá acrescentar à receita básica uma banana amassada, ou uma maçã picadinha, ou nozes, ou coco ralado, ou cenoura ralada, etc, etc…

Rolos de Canela (Cinamon Rolls)

Gostei muito da receita apresentada no programa “A Confeitaria”, do Canal Bem Simples (NET 138), também disponível no seu site.
Fiz meus “rolls”, mas propositalmente não os separei e deixei que se unissem, como as receitas de roscas de rolos que temos visto em vários livros de culinária. Caso queiram a receita original, acessem o site do Bem Simples ou assistam o programa na TV.
No meu caso, eu não tinha nozes ou passas pedidas na receita, uma vez que um ataque de gulodice me fez comê-las todas antes mesmo de preparar os pãezinhos, mas ficaram ótimos com açucar mascavo e canela apenas, a massa bem macia e saborosa. Depois, é só separar o rolo do conjunto e comer com gosto.
Receita Original do Cinamon Rolls:
600g de farinha de trigo
60g de fermento fresco para pão(4 cubinhos)
140g de açúcar
1 ovo inteiro
250ml de leite morno
50g de manteiga mole
1/2 colher (chá) de sal
Amasse como pão em superfície enfarinhada, até obter uma massa lisa. Se tiver máquina de pão e quiser usar, também fica muito bom, bastando usar a função “massa” e deixá-la trabalhar até a massa ficar lisa e consistente. Deixe repousar em uma tigela (que mania que pegaram de chamar de bol!!A gente por acaso não tem a palavra tigela no português?) para crescer um pouco.
Depois, pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira grande.
Abra a massa com o rolo, em superfície enfarinhada e coloque sobre ela o recheio:
60g de manteiga amolecida
150g de açúcar mascavo
120g de nozes picadas
100g de passas de uvas pretas
1 colher (sopa) de canela em pó
Passe a manteiga na massa e misture os demais ingredientes, colocando-os sobre a manteiga. Enrole delicadamente e corte em rolos de +ou-4 dedos de largura. Coloque os rolos na assadeira, deixando um espaço, pois crescerão mais ainda. Eu os coloquei em uma assadeira menor, como disse anteriormente, e eles se unirão, pórém assaram muito bem.
Asse por uns 20 minutos. Retire do forno e pincele com um glacê feito com açucar de confeiteiro e leite(só um pouquinho para dar liga). O calor da massa vai unir o glacê.
E pronto! Vai bem no chá da tarde ou quando a gulodice bater à sua porta!

Biscoitos 1 – 2 – 3

As crianças podem fazer estes biscoitos e decorar à vontade.
Receita passada pela Margareth, que fazia junto com seus pacientes de TO.

Ingredientes:
100g de açúcar
200g de margarina+manteiga
300g de farinha de trigo
Essência de baunilha ou raspas de limão
Preparo:
Misture tudo e amasse até dar a consistência para abrir e cortar os biscoitos em cortadores de bichinhos.
Asse em assadeiras untadas, forno pré-aquecido médio, por 15 a 20 minutos. Não deixe dourar muito.
Decore com glacê feito com 1 clara de ovo batida com 1 xícara (chá) de açúcar + gotas de limão (bata bastante mesmo!). Polvilhe contas coloridas (mil cores) e deixe secar.

Pudim de Pão Simples

Receita básica para quem nunca fez pudim de pão. Você poderá incrementar com passas demolhadas ou frutas cristalizadas, se quiser.

Ingredientes:
5 pãezinhos franceses amanhecidos demolhados em água ou leite
5 ovos
Meio litro de leite (500ml)
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) cheia de maisena
Pitada de cravo em pó
Pitada de noz moscada
1 colher (chá) de canela em pó
Caramele uma forma de pudim média a grande (5 colheres de sopa de açúcar com 3 colheres de sopa de água, diretamente na chama do fogão, com cuidado).Se não tiver prática em fazer caramelo diretamente na forma, faça numa panelinha e espalhe na forma de pudim.
Pré aqueça o forno a 220ºC e ferva um canecão de água.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma caramelada. Coloque esta em uma assadeira no forno e na assadeira coloque a água quente. Cubra a forma de pudim com papel laminado, mantendo nos primeiros 25 minutos. Retire o laminado e asse por cerca de mais 35 minutos, até firmar. Isto evitará que se forme uma crosta dura sobre o pudim e facilitará seu cozimento.
Retire da forma quando morno.

Pão Rápido de Cerveja


Receita recebida de Gislaine, que foi minha estagiária em 2006. É um pão saboroso, com textura que fica entre a massa de empada e a de pão. Não rende muito como os pães feitos com fermento biológico mas é muito prático e rápido.
Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de cerveja
2 ovos inteiros + 1 gema para pincelar
500g de farinha de trigo + um pouco para dar o ponto se necessário
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Kümmel ou gergelim para colocar sobre o pão (opcional)
Recheio a gosto(frios, queijos diversos, vegetais ou escarola refogada).
Preparo:
Pré-aqueça o forno à temperatura média e unte uma assadeira média
Junte os ingredientes secos numa tigela, faça um buraco e coloque os 2 ovos e um pouco do óleo, misturando com a colher. Depois acrescente o resto do óleo e a cerveja e amasse com a mão no mármore, polvilhando farinha se necessário.
Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, recheie, modele o pão e feche as pontas. Pincele gema de ovo, polvilhe sal e kümmel por cima e asse por cerca de 20 a 25 minutos.

Biscoitos de Farinha Láctea – para fazer com as crianças

biscoitos de farinha láctea

Encontrei a receita de biscoitos de Farinha Láctea em diversos blogs e repasso para vocês:
Biscoitos de farinha láctea
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de Farinha Láctea
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 pitada de sal
Amasse os ingredientes, modele os biscoitos e asse no forno.
Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/biscoitos-e-bolachas/biscoito-de-farinha-lactea.
Fiz em casa, aumentando a quantidade e acrescentando leite:
2 xícaras de farinha láctea (260g)
3 e 1/2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 a 7 colheres(sopa) de leite
As meninas fizeram bolinhas do tamanho de uma moeda de R$1,00 , colocaram em forma untada e amassaram com o garfo (2 vezes,cruzando as linhas) na própria forma. Forno médio, assou em 20 minutos.
Boa atividade, elas se sentiram cozinheiras.

Curau de microondas

curau preparado no microondas

Não sei se você tem tempo de comprar espiga de milho, limpar, ralar, passar num pano e fazer o curau… Eu não tenho. Ou melhor, nunca tive saco pra isto! Prefiro comer o milho cozido, ou fazer curau com milho cozido no vapor, em conserva. E fazendo no microondas, você terá um curau fácil e gostoso em 9 minutos na PA.
Bata no liquidificador 1 lata de milho cozido no vapor (sem a água) com a mesma medida de leite. Passe numa peneira para retirar os bagaços(*).
Volte este suco de milho ao liquidificador com mais 1/2 a 1 lata de leite, 3 ovos inteiros e 1 lata de leite condensado. Bata bem, despeje em forma refratária de buraco untada e leve ao microondas, como já falei, por 9 minutos em PA. Deixe esfriar e desenforme.

(*)Se você deixar os bagaços terá uma “queixadinha”, bastando acrescentar meia xícara de coco ralado hidratado ou fresco.